Pudim

Por aqui gostamos muito de pudim, era frequente que, em cada festa, existir um pudim de ovos (já fazia parte da organização do evento e do menu).

Já tinha testado várias versões paleo do pudim, mas nunca ficavam com aspeto digno de foto/registo. Usei então a técnica da Creme de Avelãs (receita original aqui) RECEITA:

- 1 ovo M/L de galinha feliz

- 1ccafé extrato de baunilha

- 2gotas de limão

- 2 cchá mel

- 100 ml leite de côco (caseiro)

Preparação:

Numa caneca coloque uma colher de mel e leve ao microondas por cerca de 1 minuto (ir verificando) até ficar com uma cor acastanhada idêntica ao caramelo.

Bater o ovo, adicionar o leite morno diluído com o mel, a baunilha e o limão, mexer bem.

Coloque na canela o preparado anterior e leve ao microondas, em potência máxima durante 3 minutos. Assim que terminar coloque película aderente a tapar a caneca e um pano por cima. Aguarde 5 minutos e desenforme. Leve ao frigorífico, sirva frio.

#pudim #pudimdeovos #microondas #pudimdecaneca