"Arroz" doce tapioca

Não... não é arroz doce (o arroz não entra neste tipo de alimentação)... mas é muito parecido e igualmente bom.

RECEITA

Ingredientes:

- 4cs tapioca

- 10cs soro kefir (whey)

- 500ml leite kefirado (ou leite de coco)

- 2ovos

- 2cs mel

- sumo 1/2 laranja

- pau de canela

- 1ccafe extrato baunilha

- canela em pó

Preparação:

Coloque a tapioca a hidratar no soro do kefir (ou em água filtrada) e deixe repousar por 30minutos.

Em banho maria bata as 2 gemas, o mel e o sumo de laranja. Bata as 2 claras em castelo e reserve.

Num tacho, coloque o leite kefirado (ou leite de coco) em lume brando, quando começar a ferver, acrescente a tapioca hidratada e continue a mexer por mais ou menos 5 minutos. Coloque o pau de canela e o extrato de baunilha.

Quando voltar a levantar fervura, acrescente o preparado das gemas e continue a mexer durante mais 3 a 4 minutos.

Retire do lume e acrescente as claras, envolver bem e com cuidado.

Passar para uma travessa e polvilhar com canela. Sirva ainda morno.

Bom Apetite!

Nota: O leite kefirado quando aquecido perde algumas das suas características, poderá optar por usar leite de coco.

#arrozdoce #tapioca