Queijo Kefir de azeitonas

Se há coisa que eu gosto... é de queijo... e feito por mim tem um sabor especial!!!

RECEITA

Ingredientes:

- 1L de leite meio gordo dos açores

- Kefir de leite (2cs)

- Azeitonas

- Flor de sal

- Alho

- Azeite

Preparação:

Deixe o kefir de leite fermentar durante 24h, usei 1L de leite meio gordo dos açores para 2cs kefir (atenção não tocar no kefir com metais!).

Depois retire o soro (com um coador de pano) durante 24h.

Vai ficar com um creme queijo, juntar azeitonas picadas, alho em pó e flor de sal (vá provando para atingir o sabor pretendido) e um fio de azeite.

Coloque o queijo numa forma de escorrer queijos, com um pano limpo e colocar no frigorifico durante cerca de 5 a 7 dias, durante este tempo tem de ir substituindo o pano todos os dias (ou a gaze).

Perfeito para acompanhar um bom vinho tinto :)

#queijo #kefir