Queijo Kefir

Mais um queijinho!!! Vicio bom este de fazer queijos através do kefir :)

RECEITA

Ingredientes:

- 1L leite meio gordo dos açores

- Kefir de leite (2cs)

- Flor de sal

- Alho

- Oregãos

- Pimentão doce

- Azeite

Preparação:

Deixe o kefir de leite fermentar durante 24h, usei 1L de leite meio gordo dos açores para 2cs kefir (atenção não tocar no kefir com metais!).

Depois retire o soro (com um coador de pano) durante 24h.

Vai ficar com um creme queijo, juntar alho em pó e flor de sal (vá provando para atingir o sabor pretendido), oregãos e um fio de azeite. Misturar tudo muito bem.

Forme um queijo com as mãos, faça uma pasta de pimentão vermelho e azeite e passe à volta de todo o queijo. Coloque o queijo sobre um papel absorvente ou um pano limpo (ou gaze) e colocar no frigorifico durante cerca de 5 a 7 dias, durante este tempo tem de ir substituindo o pano todos os dias (ou a gaze).

Perfeito para acompanhar um bom vinho tinto :)

#kefir #queijo