Ovos Benedict, Espargos e Molho Caju

Sara Andreia
18 de fev. de 2016
2 min de leitura

Hoje apeteceu-me algo Gourmet...

RECEITA p/3 pessoas

Ingredientes Ovos Benedict:

- 3 ovos inteiros

- Bacon fatiado

- 3 fatias de pão paleo (receita no site)

- 2 gemas

- 75gr manteiga (milhafre ou outra dos açores)

- 1cchá vinagre

- 1cs nata fresca (ou grego, ou quark)

- 1 pitada pimenta preta

- 1/2 cchá de flor de sal

- 1cs sumo limão

Preparação:

- Numa frigideira frite o bacon e reserve.

- Encher um tacho com água (cerca de 4 dedos de altura), quando a água ferver, coloque o vinagre.

- Partir os 3 ovos e colocar com cuidado na água e deixar cozinhar por 2 minutos (a clara vai ficar dura e a gema mole). Retire os ovos com uma escumadeira.

- Derreta a manteiga (usei o microondas) até borbulhar.

- Num liquidificador, bata as 2 gemas com a nata, a pimenta e o sal, até formar um creme homogeneo. Adicionar metade da manteiga derretida em fio e continuar em velocidade baixa no liquidificador. Misture o limão da mesma forma e novamente a manteiga que sobrou.

Empratar: Colocar o pão (eu torrei o pão ligeiramente), por cima de cada fatia coloque o bacon e o ovo poche (aquele que fez no tacho). Coloque o creme preparado anteriormente e sirva de imediato.

Ingredientes Molho Caju:

- 1/2 chávena chá castanha de caju (xícara)

- Água engarrafada (filtrada)

- 2 cs azeite

- sumo limão a gosto

- sal a gosto

- 1/2 dente de alho grande

Preparação:

- Coloque as castanhas de caju a hidratar por 30 minutos

- Passado este tempo, escorrer e colocar no liquidificador com 3cs água engarrafada.

- Acrescente o azeite aos poucos, o limão e o sal batendo sempre.

Servi em cima dos espargos salteados.