Crackers com Kefir

#crackers - 1 ovo e 1clara, 3cs farinha linhaça, 3cs polvilho azedo, 3cs polvilho doce, 2cs agua morna, flor de sal, alho em po, noz moscada, oregaos. Forno 200graus ate tostar, cerca de 15min #kefir (creme queijo) - fermentação 24h, coar o soro 8h, misturar com alho em pó, flor de sal, noz moscada, pimenta preta e orégãos.

Usar um coador de pano (novamente comprei o meu nos chineses e rondou os 2€ tamanho grande).

Colocar o leite (500ml) fermentado de 24h no coador e por baixo um recipiente (ele vai deixar cair o soro - Whey) e aguardar entre 8h a 12h dependerá da consistência que lhe queira dar (eu deixei 8h).

Na imagem é o soro do kefir coado, é whey (proteína) e pode ser usado para fazer por exemplo gelatina (receita aqui no site).

Passar então o creme queijo para um recipiente e juntar especiarias a gosto :) Usei noz moscada, alho em pó e coentros.

Servir com as crackers (receita em cima neste post)

#cracker #kefir #cremequeijo #paleo